« La vraie gastronomie, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont . »

 La Liste des accords Mets / Parfums

Nous avons établi grâce à nos clients et nos amis professionnels (MOF, Grands Chefs, …), une liste d’accords Mets / Parfums pour vous aider à travailler vos cartes, pour vous apporter quelques idées d’utilisation de nos parfums, exemple :

Le sorbet Ananas : (fruits exotiques, huîtres, coques, salade thaï de crevettes, fenouil, viandes blanches, beignet d’ananas, jambon cuit, fraise, framboise, coco, magret de canard, miel, vanille, rhum)

Extrait de notre liste disponible ici.

 

Un dessert Lorrain :Quetsches façon à lui, quenelle glace yaourt (avec l’autorisation du restaurant Quai des saveurs (57))

Support par la Recherche

Le célèbre Dôme fondant (avec l’autorisation du restaurant Les Etangs (57))

LES FRISSONS DE FANNY  -  Glaces & Sorbets

Support

Au fil des ans, nous avons établi un réseau de professionnels, qui peuvent par notre intermédiaire être mis en contact les uns avec les autres, pour échanger (recettes, techniques, informations générales, …).

 

Support par le Réseau

Nous étudions des solutions pour vous satisfaire, en innovant vers de nouveaux parfums (voir liste : et demain ?), en améliorant chaque fois que c’est possible nos recettes, en recherchant toujours des matières premières de la plus haute qualité. Nous vous proposons également une centaine de parfums BIO depuis février 2009.

Le fabuleux dessert Cigare fumant, mousse au café, boîte d’allumettes au chocolat, glace Armagnac (avec l’autorisation du restaurant Le Chamagnon (88))

Du frais, encore du frais, toujours du frais : moules aux petits légumes croquants (avec l’autorisation du restaurant L’Auberge de Courcelles (54))

Un dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes (avec l’autorisation du restaurant La Gargote (54))

L’historique Baba au Tokaji  (avec l’autorisation du restaurant A la Table du Bon Roi Stanislas (54))

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1/2 Litres chez un de nos revendeurs